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창원박사의 세상만사
오늘은 매년 4월에 아름답게 피는 벚꽃에 대하여 한번 알아보자. 우선 벚꽃의 원산지에 대해서 한번 알아 볼까? 히말라야, 한국, 중국, 일본 등 여러 나라에 원산지를 두고 있다. 벚나무 중 왕벚나무로 일본꽃이라고 사람들이 알려져 있지만 사실은 꼭 그렇지만 않다. 일본의 벚나무와 제주의 벚나무가 동일종은 아니다. 다만 제주벚나무가 재배종 왕벚나무의 교잡원종 중 하나인지는 논쟁 중에 있다고 한다. 1908년 프랑스인 타케신부가 제주도에서 제주벚나무 표본을 채집하여 1912년 독일 베를린 대학 교수 쾨네가 제주벚나무를 분류했다. 이후에도 보면 일본식물학자가 재배종 왕벚나무인 소메이요시노가 제주도에서 기원했다는 논문을 발표한다. 벚나무의 꽃으로 봄에 화창하게 피는 대표적인 분홍색과 하얀색의 꽃잎이 아주 아름답다..
우리나라에는 배란 단어로 여러가지 뜻을 가지고 있다. 배라고 하면 신체 부위의 배가 있고 물에 띄우는 운송 수단의 배가 있으며 우리나라에 한국의 성씨 배가 있다. 또한 수분을 많이 가지고 있는 배 과일이 있다. 오늘은 과일 배에 대해서 한번 알아보자. 동양의 배는 껍질은 누르께한 빛을 띠고 과육은 희고 단단하면서 아주 단맛이 나는 과일로, 아삭아삭한 식감에 시원한 단 맛으로 수분이 아주 풍성한 과일이며 차게 먹으면 더욱 맛있다. 가을에 사과와 더불어 한국의 대표 과일이다. 배꽃은 4월이면 새하얀 꽃이 핀다. 아주 아름답다. 꽃말을 살펴 보면 위로, 위안, 온화한 애정이다. 여기서 상식으로 알아 두면 좋은것은 중국어에서는 배가 이별을 뜻하는 발음과 같기 때문에 연인끼리는 먹지 않는다고 한다. 중국의 배는 ..
청개구리를 어디에서 만날수 있을까? 요즘 시골에 마늘과 양파 수화이 한창이고 날씨가 점점 더워진다. 이런 시기에 도시에서는 잘 볼수가 없지만 시골에 가면 조금 시원하고 습한곳에서 보면 청개구리를 만날수가 있다. 청개구리는 아이들에게 특별한 존재이다. 말 잘듣지 않는 아이들을 청개구리라고 한다. 왜? 옛날 민담에 보면 엄마 청개구리와 아이 청개구리가 살았는데 아이 청개구리는 말썽꾸러기 라서 엄마의 말을 항상 반대로만 하였다. 그러던 어느날 엄마가 많이 아파서 돌아가시게 되었는데 마지막 엄마의 유언으로 강가에 묻어 주라고 엄마청개구리는 유언을 하였다. 왜? 항상 반대로 하는 청개구리를 생각하여 강가에 묻어 주라고 하면 산에 묻어 줄것을 생각하여 엄마청개구리는 이야기 하였지만 아이청개구리는 엄마의 유언을 꼭 ..
우리가 느끼고 있지 않은 식사 방식에 대하여 오늘은 한번 알아 볼까 한다. 한국인들과 외국인들의 식사 방식과 습관은 어떻게 자리 잡았을지 궁금하지 않은가? 그냥 당연하다고 생각을 하는가! 그리고 언제부터 우리나라에서 밥, 국, 반찬 이렇게 먹었는지 궁금하다. 자 그럼 궁금한것을 못참는 창원박사와 한번 알아보자. 우선적으로 외국 사람이 우리나라를 많이 찾는 지금 외국사람들은 우리나라의 식습관 방식에 대하여 어떻게 생각을할까? 외국 사람들은 식당에 가서 아무 데나 앉으라는 말에 깜짝 놀란다고 한다. 우리나라에서는 아주 당연한 일이지만 외국에서는 종업원들이 자리를 안내해주는것이 당연한 일이다. 그렇기 때문에 우리나라에서 당연하지만 처음 한국을 오는사람들은 이상하게 생각할수 있다. 그리고 식탁에 딩동 버튼 같은..
여름이 되면 집주변에 말벌을 조심해야한다. 왜냐하면 말벌들이 활발하여 주변에 벌집을 짓기때문이다. 벌은 벌집에서 알을 낳고 먹이와 꿀을 저장하며 생활한다. 벌집은 봉방, 봉소, 봉아, 소비, 소상이라고도 한다. 보통 말벌은 우리나라에서 가장 위험한 독충류에 하나이다. 말벌의 어원은 어떻게 될까? 큰벌이라는 뜻이다. 영어로는 호넷이라고 부른다 그리고 와스프라는 말도 쓰이는데, 꿀을 모으는 벌을 제외한 다른 벌 종류를 모두 모아서 부르는 단어이며, 호넷도 와스프의 범위 안에 들어간다. 말벌은 산림 내 곤충의 포식자역할을 하며 특히 나방 유충과 같은 산림해충의 폭발적 증가를 제어하는데 아주 큰 역할을 하고 있다. 곤충이 발달한 유럽인들은 일찍 말벌을 보호하기도 하였다. 말벌은 꿀과 먹이를 얻으러 꿀벌집을 자주..
변비에 좋은 음식을 오늘 한번 알아보자. 그전에 우선 변비에 대한 원인을 알아 보자. 변비에 대해서는 나도 어린시절 참 사연이 많이있다. 우선 변비라고 하면 대변이 순조롭게 나오지 않는 증상을 말하며 여러가지 요인이 있겠지만 스트레스 등으로 대장의 연동 운동이 느려지는 문제가 생기거나 식이섬유가 크게 부족할 경우 발생하는 경우가 많이 있다. 하지만 갑상선 이상으로도 변비가 발생할수 있고 살을 빼기 위한 다이어트 그리고 직장 연동 운동을 저하시키는 호르몬 문제로도 변비가 발생할수 있다. 보통 대변이 나오기 전에 힘들지만 한번 지나고 나면 아무일 없는것 같이 가볍게 여기기 쉬우나 알고보면 실생활을 심각한 불편함을 초래하는 병으로, 일단 변비로 인해 가스가 차이면 스트레스를 유발하고 방귀 냄새에도 영향을 준다..
우리가 맛있게 먹는 고기가 요즘은 어떻게 진화하고 있을까? 신선한 고기를 바로 맛있게 구워 먹는 방법이 가장 일반적이었지만 요즘은 맛의 변화 연구개발에 의하여 더욱더 맛있는 방법을 찾아가고 있다. 그중에 하나가 고기를 숙성하여 더욱 깊은맛을 끌어 내는것이다. 보통 고기를 숙성시키면 맛과 식감이 아주 좋아진다. 숙성에도 여러가지 방법이있다. 무엇이 있을까? 크게 보면 건식 숙성과 습식 숙성으로 나뉜다. 말그대로 보면 건식 숙성은 고기를 공기 중에 그대로 노출시켜서 겉부분의 수분을 증발시키고 고기의 내부 풍미를 극대화 시키는 방법을 말하고 습식 숙성은 진공포장을 한 뒤 20~30일 정도 숙성 시키는 방법이다. 만약에 진공포장이 없으면 흡수지로 단단하게 감싸고, 그 위에 랩으로 탄탄하게 싸고나서 냉장고에 넣어..
우리나라 사람이 아주 좋아 하는 돼지갈비에 대하여 오늘은 한번 알아보자. 돼지의 갈비뼈에 붙은 살 또는 그 살을 먹기좋게 요리한 것을 우린 보통 돼지갈비라 부른다. 요리명으로서 갈비는 원래 소의 갈비살을 이용하여 만든것을 가리킨 것이나 쇠고기가 비싸다보니 음식하는 사람들이 개발하여 돼지고기로 대체해 비슷한 요리도 만들어서 탄생했다. 예전에는 소갈비가 진짜이지만 요즘은 돼지갈비나 소갈비나 그냥 갈비 하면 돼지갈비를 더 선호한다. 지금은 매우 서민적인 메뉴로 가족 외식이나 단체 회식등에 많은 사람들이 즐기러 간다. 돼지갈비에 살을 붙이지 않고 그 자체를 요리하는 경우도 물론 존재하는데, 이런 경우는 요리명을 똑같이 돼지갈비로 쓰면 돼지갈비로 부르기도 하지만 쪽갈비나 등갈비 등으로 부르기도 한다. 요즘은 쪽갈..
돌고래는 포유류 고래목에 속하는 소형 고래로 작은 이빨이 많은 고래나, 작은 고래. 작다고는 하지만 웬만한 돌고래의 몸길이는 2m가 휠씬 넘는다. 물돼지 또는 해돈이라고도 불리며 우리말 큰사전은 돌고래의 같은 단어로 강돈, 물돼지, 해돈, 해저 등을 적어 놓고 있다. 중국에서도 우리나라와 비슷하게 물돼지 또는 해돈이라고 한다. 영어로는 Dolphin 이라고 하는데 예전에 내가 초등학교 다닐때 돌핀이라는 시계가 아주 유명하였다. 한국에는 수조에 키우는 돌고래가 이제 여러곳이 있다. 서울, 여수, 울산, 거제 등 여러곳에서 돌고래를 만날수 있다. 돌고래는 포유동물이기 때문에 물위에서 숨을 쉬어야 한다 잠잘때는 어떻게 숨을 쉬는가? 당연하게도 잠을 잘때도 숨을 쉰다. 이 때문에 뇌를 한쪽씩 번갈아 가며 잔다고..
날씨가 더워지는 요즘 사람들이 찾는 음식은 무엇이 있을까? 보양식으로 가장 많이 찾는 음식중에 하나인 삼계탕이 있다. 삼계탕에 대해서 한번 알아볼까? 어린 닭의 뱃속에다 찹쌀, 대추, 밤, 인삼 등을 넣고 푹 고아서 만든 한국의 대표 보양식인 닭 요리이다. 특히 우리나라에서는 더운 여름이나 복날에 주로 보양식으로 먹는다. 하지만 평소에도 많은 사람들이 기력이 떨어지거나 하면 즐기는 음식이다. 삼계탕도 열량이 꽤나 높아서 한 그릇이 밥 세 공기의 열량을 뛰어 넘는다고 한다. 왜 그럴까? 이유는 찹쌀 등의 부재료가 칼로리가 높은 영향도 있지만 닭에서 나오는 국물에 스며든 기름기까지 다 먹기 때문에 칼로리가 높다. 그럼 우리가 삼계탕을 언제 부터 즐겨먹었을까? 의외로 역사가 짧은 음식으로 원래 조선시대 떄는 ..