창원박사의 세상만사

대한민국 한국의 국민이면 누구나 겨울철 하는 중요한 문화가 있는데 무엇일까? 매년 1년에 한번 하는 겨울 김장 김치 고기, 라면 매번 밥을 먹을때마다 나오는 필수 반찬 김치 요즘에는 전세계에서 아주 좋아하는 그런 김치에 대하여 이야기 해보려고 한다. 우리나라의 김장문화는 지난 2013년 유네스코 인류무형문화유산에 등재가 되기도 한 그런 의미 있는 문화! 오랜 세대를 거쳐 우리 나라 김치는 각 집집마다 김장, 한국의 김치를 담그고 나누는 문화가 있다. 이규보의 동국이상국집에 보면 무를 소금에 절여 구동지를 대비한다는 기록이 있는데 이것으로 보아 고려시대 때부터 김장이 시작되었음을 알수가 있으며 조선시대 동국세시기에는 가정의 1년 계획으로 봄 장 담그기와 겨울 김장담그기가 중요하다라는 기록이 있다. 지금 우..

대한민국 겨울에 꼭 하는 김장 문화왜 겨울에 할까? 한번 겨울에 꼭 하는 김장에 대하여 알아볼까? 대한민국 국민이면12월 겨울에 김장을 꼭 한다. 아니면 사먹기도 하지만직접 해먹는 맛이 좋아 모두들 많이 한다. 우리는 매년 150포기 이상의 김장을 하는데그 이유는 처가쪽 이모님이 장사를 하여아주 많은 김장을 하고 있다. 처가에 마당이 넓어서 김장을 하는데는 아주 좋다. 그리고 신선한 재료로 하니 더욱 맛있고 건강에도 좋다. 단. 추운것이 문제다. 그래도 1년 먹을 김치를 위해서 모두 김장을 준비 한다. 처음 김장할때 일이 아주 많다. 우선 배추를 뽑고 부터물에 씻고4조각 정도로 자르고숨을 죽이기 위해소금에 절이고 그리고 물에 씻고그렇게 하고 하루 정도물을 빼기 위해서 놓아 두었다가아침에 양념장을 만들고배..