창원박사의 세상만사

진해카페 어디 가볼만한곳 어디가 있을까? 2018년 새롭게 생긴 경성코바레!이곳은 뷰와 특별한 인테리어그리고 다른곳과 다른 카페 인것 같다. 왜? 메뉴를 한번 보면 알수 있다. 우선 지하에 차를 주차하고 9층인가?높이 올라가 본다. 올라가는 입구에 보면모던코레아 수제맥주 풍부한 향미를 느낄 수 있는 모던 코레아 맥주 프리미엄 원두커피엄선된 원두만을 사용하는 프리미엄 원두커피 스페셜블렌딩티향긋하고 상큼한 과일의 필을 느낄 수있는스페셜 블렌딩티 정성 수제티생과일로 정성들여 만든 수제청티 카페인데 맥주가 판매되는곳은 처음 본다.이제 맥주도 술이 아닌가? 우리는 4가지 주문을 하였다. 아이들을 위한 코코아 종류 그리고 커피아이스크림종류 그리고 수제청티 주문 아이들이 좋아한다.달콤한 초콜릿과 코코아맛이 나서아이들..

진해빵집으로 자은동에 보면 나뜌베이커리 아주 맛있는 빵들이 많이 있다. 주말이면 대부분 아침을 빵으로 먹는 우리는빵집을 가끔 방문을 한다. 요즘은 워낙 먹을것이 많아 매번 밥만 먹을수도 없고매번 밥하기에는 아내들이 힘들기도 하다. 그래서 우리는 주말 토요일 아침 그리고 일요일은 아침은 대부분 토스트나 빵으로 해결하려고 한다. 그리고 주말에 한끼 정도는 외식으로 아내의 힘든 부분을 달래주고맛있는것을 먹으면서 즐기고 싶다. 이번 주에 집 근처에 찾아간 나뚜베이커리는자은동 빵집 맛집으로 유명하고발효해서 만든 유산균을 사용하여건강한 빵이다. 요즘은 전국에 유명한 빵집이 있어빵집 투어 그리고 빵을 좋아하는 덕후들이 있고 전국 빵집에 가장 잘하는 빵들이 있어전국적으로 배달도 하는 시대이다. 맛이 있고 유명하면 장소..

진해 석동에서 막창이 먹고 싶으면 한번 꼭 가볼만한 양푼이막창 이곳에 좋은것은 막창말고도 제주산 흑돼지 3가지 부위그리고 막창과 삼겹살이 같이 나오는 메뉴가 있어 아주 좋다. 또한 세트 메뉴가 있어다양한 고기를 한번에 먹을수 있어서 아주 좋다. 그럼 진해 석동 맛집양푼이막창을 먹으러 떠나 볼까? 우리는 오늘 막창 SET 대 주문막창하고 소주 한잔 아주 좋다. 소주는 좋은데이가 좋고요즘 새롭게 나온것도 좋다. 신의 선물깔라만시12.5도순하게 먹기 아주 좋다. 술 잘 못하는 사람도한병 먹는다. 막창에 역시 소스가 중요하다.아주 소스가최고! 막창이 나오자 마자막창과 삼겹살 같이 구워본다. 배가 고파서 빨리 익어가길 바란다. 진해에 벚꽃 축제나 여행 왔을때한번 막창먹으러 가보자. 노릇하게아주 맛있게 익어 간다...

오늘은 선배님께서 맛있는 곱창이 있다고 하여 찾아간 성주동 맛집 전주남문토종순대국 어떤 메뉴가 우리를 기다릴까? 아주 많은 기대를 하고 갔다. 입구에 40년 전통 조춘자전주남문 붉은 글씨로 강조 되어 있다. 맛집인가? 우선 들어가 본다. 도가니사골로 36시간을 고아만든 천연의 국물을 사용한다고 되어 있다. 우리는 우선 요리류 부터 오늘 이곳에서 코스로 즐기려고 한다. 예상 주문 코스는직화 불 곱창, 석쇠불고기, 양념석쇠불고기, 홍삼편육, 순대국 이렇게 주문하려고 한다. 먼저 직화 불 곱창을 주문! 그런데 사장님 왈불 곱창 공급업체 문제가 있어 이 메뉴가 안된다고 한다. 이런... 원래 이 메뉴 먹으러 이곳에 왔는데일보 후퇴 하여석쇠불고기 주문! 원산지 표시판 아주 잘 명시 되어있다. 자리에 좌식으로 앉아..

주말 저녁 진해 에서 돼지국밥이 먹고 싶어서 찾아간 원조소문난 밀양돼지국밥 원래는 진해 석동에 위치하고 있다가 이전을 하여 이자리에 왔는데 그래도 장사는 여전히 잘되고 있다. 원래 그 자리에도 돼지국밥집을 하지만 오늘은 옛날에 그 밀양돼지국밥이 먹고 싶어 찾아 왔다. 진해에 돼지국밥 맛집이 많이 있는데 나는 이곳이 맛있다. 이제 우리도 이사해서 집도 가깝고 국밥은 참 좋다. 자 그럼 밀양돼지국밥 집으로 들어가 볼까? 메뉴를 보면 국밥, 수육백반, 수육, 모듬순대, 석쇠구이 그리고 주류가 있다. 국밥에는 순대 국밥, 돼지 국밥 등이 있고 섞어 국밥을 말하면 순대 돼지 섞어 인지, 돼지 내장 섞어 인지 등을 물어 본다. 그리고 수육백반은 수육과 국밥을 따로 주는것을 말한다. 많이 먹으러 가본 사람들은 다 알..

울산에 아울렛을 갔다가 비가 와서 찾아간 아울렛 안 수연 돌판집! 이곳에는 비빔밥 3종 세트 부터 아주 다양한 요리를 한자리에서 즐길수 있다. 옛날 사진이 한장 벽면에 있는데 예전에 이곳에서 장사를 하였나? 아니면 옛날 살 던 곳인가? 어쨌든 울삼 모다아울렛 울산점 8층인가? 점심을 먹으러 갔다. 반찬 6가지에 아주 다양한 메뉴가 많아 좋다. 우선 우리는 아주 다양하게 주문을 한다. 비빔밥 3종 세트 모두 주문 돌솥비빔밥, 전주비빔밥, 산채비빔밥 다 비빔밥이지만 맛도 틀리고 방법도 틀린것 같다. 우선 비빔밥의 유래를 보면 800년대 말엽의 시의전서인데 이 문헌에는 비빔밥을 부븸밥으로 표기하고 골동반의 汨은 어지러울 골자이며, 童은 비빔밥 동자로 골동이란 여러가지 물건을 한데 섞는 것을 말한다. 그러므로 ..

치킨은 우리나라에서 야식으로 최고의 음식이면서 스포츠 경기를 할때면 더욱더 치맥을 즐기는 사람이 많은 대한민국 대표 야식 중에 하나이다. 약산 매콤달콤 치킨 부터 달콤한 치킨, 마늘, 커리 치킨등 아주 다양한 맛을 느낄수 있다. 요즘은 패스트푸드 삼대장인 치킨, 햄버거, 피자이다. 우리나라의 치킨 역사는 주한미군에 의해서 퍼져나갔다는 설이 있지만 시장 통닭을 국내 치킨 요리의 기원으로 이야기 하기도 한다. 옛날에는 내가 치킨 먹을때는 4500원 정도 부터 하여 치킨을 먹은것 같다. 지금 까지 나는 몇 마리의 닭을 먹었을까? 예전에는 치킨이 양대산맥으로 장모님양념통닭과 처갓집양념통닭 이렇게 2개가 존재하였는데 어떻게 이렇게 많은 치킨집이 생겼는지 알수가 없다. 현재는 100가 넘는 프랜차이즈가 경쟁을 하고..

우리가 아플때나 입맛이 없을때 죽을 많이 찾는데 창원 도계시장 서울마님죽 아주 맛있다. 오늘은 맛있는 죽에 대해서 이야기를 한번 해보자. 보통 우리는 죽을 언제 먹나? 우리는 보통 죽을 소화가 잘되지 않거나 병문안을 갈때 선물이나 빈손으로하기 어렵기 때문에 죽을 많이 구입해간다. 그래서 병원 주변에 보면 꼭 프랜차이즈죽집이 있다. 개인적으로는 시장에 판매하는 죽이 더욱 싸고 맛있는곳도 많은데 접근성과 편리성 때문에 따라 죽을 사려고 시장을 찾아 갈수 없는것이 조금은 안타깝다. 나는 이번에 도계시장에 서울마님죽을 가족들과 한번 먹으러 가보았다. 우리 어머니도 호박죽을 좋아 하시지만 우리 첫째도 호박죽을 아주 좋아 하여 가끔 진해 경화시장에 장날이면 호박죽을 사서 먹는데 이곳 도계부부시장의 서울마님죽 호박죽..

더운 여름이 다가 오면 시원한 팥빙수 생각이 난다. 팥빙수는 얼음을 잘게 부수어 팥이나 과일 그리고 우유 등을 섞어서 만든 음식이다. 빙수의 역사는 기원전 3000년 경 중국에서 얼음을 잘게 부숴서 달콤한 꿀과 과일즙을 섞어 먹은 것에서 시작한다고 한다. 서양에서는 기원전 300년경 페르시아 제국을 점령할 때 만들어 먹었다는 설도 있다. 그럼 한국에는 언제 부터 먹었을까? 조선시대에 서빙고의 얼음을 관원들에게 나누어 주며 이것을 잘게 부수어 화채 등으로 만들어 먹었다고 한다. 우리나라에서는 얼음을 갈아서 그릇에 담고 그 위에 단팥을 올리고 떡, 과일, 견과류, 씨리얼 등 아주 다양하게 만들어서 빙수를 먹는다. 내가 어린시절에는 얼음가루에 그냥 팥 정도 넣어서 처음에 먹었는데 요즘은 아주 진화를 하여 아주..

우리가 맛있게 먹는 고기가 요즘은 어떻게 진화하고 있을까? 신선한 고기를 바로 맛있게 구워 먹는 방법이 가장 일반적이었지만 요즘은 맛의 변화 연구개발에 의하여 더욱더 맛있는 방법을 찾아가고 있다. 그중에 하나가 고기를 숙성하여 더욱 깊은맛을 끌어 내는것이다. 보통 고기를 숙성시키면 맛과 식감이 아주 좋아진다. 숙성에도 여러가지 방법이있다. 무엇이 있을까? 크게 보면 건식 숙성과 습식 숙성으로 나뉜다. 말그대로 보면 건식 숙성은 고기를 공기 중에 그대로 노출시켜서 겉부분의 수분을 증발시키고 고기의 내부 풍미를 극대화 시키는 방법을 말하고 습식 숙성은 진공포장을 한 뒤 20~30일 정도 숙성 시키는 방법이다. 만약에 진공포장이 없으면 흡수지로 단단하게 감싸고, 그 위에 랩으로 탄탄하게 싸고나서 냉장고에 넣어..