창원박사의 세상만사

여름철 너무 더워 입맛이 없을때는 국물 김치나 오이피클 같은 약간의 새콤한것이 입안에 들어 왔을때 입맛이 다시 생긴다. 그래서 오늘은 오이피클 만드는 법을 한번 알아볼까 한다. 그런데 왜 여름 밑반찬으로 수제 오이피클을 만드는가는 위에 말했듯이 입맛을 살리기 위해서와 여름철이 제철인 오이, 양파가 아주 좋기 때문이다. 자 그럼 오이피클 만드는 법을 한번 소개해볼까 한다. 재료부터 살펴 보면 기호에 따라 추가적인 재료는 필요하다. 우선 오이, 청양고추, 식초, 물, 설탕, 월계수잎, 피클링 스파이스 조금, 굵은 소금 우선 1. 오이와 청양고추를 준비하고 깨끗하게 씻어 준다. 2. 깨끗이 씻었으면 물기를 제거 한다. 3. 오이는 1~1.5cm 두께로 썰어 준다. 4. 잘 썰어준 오이는 굵은 소금을 한 줌 넣..