창원박사의 세상만사

여름에는 아주 시원한것을 찾는다. 오늘 프리마켓에서 달달한 수제 식혜를 판매하고 있어 3개나 구입을 하였다. 왜? 아이들이 좋아하기 때문이다. 자 그럼 오늘은 여름철 식혜, 단술, 감주에 대해서 한번 알아보자. 어떤 사람은 3가지 모두가 똑같은것이라고 생각하지만 사실은 그렇지 않다. 우선 단술은 쌀과 누룩으로 빚은 술을 한자를 우리말로 해석해 단술이라고 한다. 식혜는 엿기름으로, 감주는 누룩으로 만들기 때문에 제조방법 자체가 다른 음료다. 다만 감주는 특성상 술맛보다 단맛이 강해서 단맛을 누그러뜨리기 위해 누룩과 엿기름을 헊어 만드는 조상의 지혜가 담겨져 있다. 요즘은 식혜와 단술 감주가 같은 의미로 많이 사용된다. 감주라는 말은 잘 사용하지 않고 식혜와 단술로 아주 많이 사용된다. 식혜는 어떻게 만들어..