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진해 특허 받은 수제비 칼국수, 무엇이 다른가? 오가리의 비밀

한국의 전통적인 면 요리 중에서 수제비와 칼국수는 많은 사람들이 사랑하는 대표적인 메뉴입니다. 그 중에서도 경상남도 진해에 위치한 오가리 수제비 칼국수는 특허를 받은 독특한 방식으로 더욱 주목받고 있습니다. 이 글에서는 오가리 수제비 칼국수의 특허 받은 비법과 그 차별성을 알아보겠습니다.

1. 수제비와 칼국수의 차이점

먼저, 수제비와 칼국수의 기본적인 차이점을 이해하는 것이 중요합니다. 수제비는 반죽을 손으로 찢어서 끓인 국물에 넣어 만든 요리입니다. 반면 칼국수는 밀가루 반죽을 밀어서 썰어 만든 국수로, 끓인 국물에 넣어 먹습니다. 두 요리 모두 국물이 맛있는 한국의 대표적인 면 요리이지만, 그 조리법과 맛에서 차이를 보입니다.

2. 오가리 수제비 칼국수의 특허 비법

진해 오가리 수제비 칼국수는 단순히 맛있는 수제비와 칼국수를 넘어서, 특허를 받은 독특한 조리법으로 더욱 눈길을 끌고 있습니다. 오가리의 가장 큰 특징은 바로 **“수제비와 칼국수의 경계를 허문 새로운 조리법”**입니다. 이 방법은 전통적인 수제비와 칼국수를 결합하여 기존의 수제비 칼국수와는 전혀 다른 맛을 만들어냅니다.

가장 큰 특징은 밀가루 외 5가지 재료를 첨가하여 신물이 오르지 않으므로 평소 밀가루 음식을 기피하는 분도 즐겨먹을 수 있어서 아주 좋습니다. 그래서 어르신들이 더욱더 많이 찾습니다.

2.1. 수제비 반죽의 비밀

오가리의 수제비 반죽은 일반적인 수제비 반죽과는 차원이 다릅니다. 반죽을 만드는 과정에서 특별한 비율의 재료를 사용하여 수제비의 쫄깃함과 부드러움을 동시에 잡았습니다. 또한, 반죽에 사용되는 밀가루와 물의 온도와 반죽 시간도 일정한 비율을 지키며, 이를 통해 반죽이 끓는 물에 들어갔을 때의 탱탱하고 탄력 있는 식감을 제공합니다. (밀가루 외 5가지 재료가 비법이 아닌지?)

2.2. 국물의 차별화

오가리 수제비 칼국수의 국물은 특별한 육수 비법 덕분에 더욱 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다. 오가리에서 사용하는 육수는 친환경 재료와 자연 재료를 활용해 오랜 시간 동안 끓여내어, 감칠맛이 있으면서 시원한 국물을 만듭니다. 이 육수는 고기, 해물, 채소의 균형 잡힌 맛을 바탕으로 만들어져, 수제비와 칼국수의 맛을 극대화시켜 줍니다. 게다가, 국물에 들어가는 재료들 역시 하나하나 신경 써서 선택되며, 그 덕분에 매일 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.

2.3. 독특한 칼국수 면

오가리에서 제공하는 칼국수 면은 일반적인 칼국수 면과 달리, 쫄깃함과 부드러움을 동시에 즐길 수 있는 면입니다. 밀가루의 질감, 수분의 비율, 그리고 반죽 후 숙성 과정에서 나타나는 변화를 통해 칼국수 면의 식감이 달라집니다. 이 면은 국물과 함께 먹을 때 더욱 조화를 이루며, 면발 하나하나가 입안에서 부드럽게 풀어지면서 시원한 국물 맛을 끌어냅니다.

아주 주변에 멋있는 문구들이 많이 있습니다.

구름은 바람없이 못가고 인생은 사랑없이 못가네.

우리는 오가리수제비 기본을 2개 주문을 합니다.

오가리 수제비, 칼국수는 특허반죽의 즉석 생면입니다.

3. 왜 오가리 수제비 칼국수인가?

오가리 수제비 칼국수가 다른 곳과 차별화되는 점은 그 비법뿐만이 아닙니다. 바로 가게의 운영 철학과 정성을 들인 손맛에도 큰 비밀이 숨겨져 있습니다.

3.1. 손맛과 정성

오가리의 모든 요리는 주인장의 손맛에서 비롯됩니다. 매일 아침 신선한 재료를 준비하고, 정성껏 만든 반죽과 육수를 통해 손님들에게 최상의 맛을 제공하려는 노력이 깃들어 있습니다. 그 덕분에 매일 먹어도 질리지 않는 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.

3.2. 지역 특산물 활용

진해 지역의 특산물을 적극적으로 활용하는 것도 오가리의 특징입니다. 해산물, 채소 등 지역에서 생산되는 신선한 재료를 사용하여 국물의 맛을 더욱 풍부하게 만들고 있습니다. 또한, 지역 특산물을 기반으로 한 다양한 메뉴가 지속적으로 개발되어, 현지인뿐만 아니라 관광객들에게도 인기를 끌고 있습니다.

4. 오가리 수제비 칼국수, 맛의 여운

오가리 수제비 칼국수는 그 자체로도 맛있지만, 그 맛이 입안에 오래도록 남는 특징이 있습니다. 국물의 깊은 맛과 면발의 쫄깃함이 어우러져, 한 그릇을 먹고 나면 여운이 오래도록 남습니다. 여기에 고소한 깨소금, 그리고 깔끔한 마무리의 고추가루가 더해지면, 맛의 조화가 한층 업그레이드됩니다.

오가리 수제비는 아래와 같이 항아리 그릇에 나옵니다.

2인분 양도 아주 푸짐합니다.

반찬은 기본적으로 아래 3가지가 나옵니다. 배추김치, 깍두기 그리고 미역귀무침입니다.

오가리 수제비나 칼국수와 잘 어울립니다.

많은 사람들이 수제비도 많이 먹고 해물 칼국수도 주문을 많이 합니다.

수제비와 반찬은 잘 조화가 되고 먹으면 먹을수록 맛있는 오가리 수제비 입니다.

모든 음식점에 가장 잘 하는것은 기본 음식입니다.

개인 접시에 덜어서 맛있게 즐겨보려고 합니다. 버섯, 파, 애호박 등이 들어 있으며 수제비가 얇으면서 아주 맛있습니다.

한번 먹어 보면 반하는 맛이고 한번 먹고 또 오는 그런 오가리 수제비.

5. 진해를 방문할 이유, 오가리 수제비 칼국수

진해는 아름다운 자연경관과 함께 많은 관광지를 자랑하는 도시입니다. 그 중에서도 오가리 수제비 칼국수는 진해를 방문하는 사람들에게 꼭 추천하는 맛집 중 하나입니다. 진해의 특산물을 활용한 진한 국물 맛과 신선한 재료가 어우러져, 한번 먹으면 다시 찾게 되는 매력이 있습니다.

아주 가볍게 즐길수도 있고 깔끔하게 먹을수 있으며 배부르게 먹고 나도 소화도 잘되고 신물도 없어서 먹어본 사람들은 또 찾는

속이 편안한 진해 특허 오가리 수제비.

2개 주문하였는데 왜 4개가 표시 되어있을까요?

저의 아이들도 좋아해서 2개 주문하여 포장을 하여 가지고 갑니다.

사실 양이 많아서 1인분만 해도 되는데 가격도 착하고 좋아서 2인분 포장.

4인분에 3만원이면 가격도 좋습니다.

메뉴를 보면 수제비, 칼국수 다른 여러가지 메뉴도 있지만 저의는 항상 기본인 오가리수제비 주문.

여기 해물파전도 이전에는 먹어보았는데 아주 맛있습니다.

비올때는 전에 동동주도 죽여주는 곳입니다.

깍두기와 배추김치를 같이 먹으면 수제비의 맛은 더욱더 여러가지 표현되어 나타나기 때문에 반찬과 같이 먹으면 더욱 맛있게 많이 즐길수 있습니다.

오가리 수제비, 칼국수는 신물이 오르지 않고 속이 편안하여 먹어 보면 반하는 한국최초 발명특허 수제비.

결론

진해 오가리 수제비 칼국수는 전통적인 수제비와 칼국수의 맛을 새롭게 해석하여 특허를 받은 독특한 조리법으로 제공됩니다. 그 맛의 차별화된 비법, 깊고 풍부한 국물, 그리고 쫄깃한 면발이 어우러져 다른 수제비와 칼국수와는 비교할 수 없는 맛을 선사합니다. 진해를 방문한다면, 오가리 수제비 칼국수는 반드시 경험해봐야 할 맛집입니다.