창원박사의 세상만사

코로나가 장기적으로 가면서 아이들이 학교 못가고

집에서 있다보니 어머니들이 아이들 음식

이왕이면 면역력에 좋은 음식을 찾아 보고 있다.

그중에 좋은 음식은 백숙이 있다.

우선 이렇게 아이들 면역력 높이는

음식을 집에서 직접 하여 아이들에게

해주어야 하는 어머니들 고생이 많고

하루빨리 코로나19가 사라지려면

아래 예방수칙을 모두 잘 지키자.

외출 시 마스크는 꼭 착용하기

손을 자주 잘 씻기

이것만 잘 해도 아주 좋다.

남에게 피해를 주지 말자.

그렇게 아이들이 집에 오래있다보니

집에서 아이들 면역력 강화에 좋은 백숙을 하였다.

사실 첫째와 둘째 입맛이 달라

여러가지 요리를 하는데 그래도 요즘은 건강이 중요하여

최고로 맛있고 영양가 좋은 백숙을 끓였다.

우선 백숙의 효능은 어떻게 되는가?

단백질이 풍부한 닭에는 외부 침입 항원에 맞서

항체를 생산하는 재료인 백혈구를 만들어 면역력을

향상시키는데 아주 도움이 된다.

단백질과 필수아미노산이 풍부한 백숙은

뇌신경 전달물질의 활동을 촉진하고

영양분이 아주 풍부하여 근섬유가 가늘어 소화가 잘되어

피로회복 및 면역력 증진에 아주 좋다.

그리고 남녀노소, 어른아이 할것 없이

누구나 좋아 하는 닭백숙은 없어서 못먹지

대부분 많은 사람들이 좋아하는 그런 음식 중에 하나이다.

그리고 그런 맛분만 아니라

위장과 비장을 따뜻하게 하며 소화력을 강화시키고

몸이 쇠약해진 경우나 기력회복이 필요할때

소변이 잦은 경우에도 좋다.

산우에 허약해진 산모나 젖이 적게 나오는 경우에도 도움이 된다.

한국인이 아주 다양하게 음식을 섭취하지만

그래도 5대 영양소 중에 부족하게 섭취하는

칼슘, 칼륨, 마그네슘을 보충 할수 있다고 전해진다.

닭은 여러가지 우리의 생활에서 음식으로 해먹는데

우선 삼계탕, 육계장, 바베큐를 비롯하여

닭볶음탕, 닭구이, 찜닭등 참 다양하게 요리가 가능하다.

여름에는 덥기는 하지만 더위를 먹지 않고

기력을 회복하기 위해서 백숙을 먹기도 하고

겨울에는 추위를 이겨내기 위해서 먹는다.

백숙의 국물도 아주 깔끔하게 잘 먹으면

보약처럼 몸에 좋은데 백숙을 만드는방법은

우선 압력밥솥이 있으면 아주 부드럽고 뼈까지 물렁하게

맛있게 만들수가 있다.

우선 재료를 잘 선택하고 레시피가 중요한데

삼계탕용 닭이라고 되어 있는 5호 일반닭이 좋다.

신선한 닭을 고르는 법은 닭의 피부를 손가락으로

문질렀을때 너무 미끌거리지 않는 닭이 신선하다

그 이유는 신선하지 않으면 옆쪽에 상한것 같이 기름이 있을수있다.

그렇게 닭을 선택하였다면

이제 어떻게 끓이는지 살펴 보면

닭 부피의 2~3배 물의 양을 사용

냄비에 손질한 닭을 넣고, 대파 2뿌리, 양파2개, 통마늘 10개, 생강 1톨

국물 맛을 좋게 하려면 마늘을 많이 넣으면 좋다.

생강은 주의가 필요하고 통째로 넣으면 과한 맛을 막고 썰어 넣으면

생강맛이 아주 강할수 있어 조심해야 한다.

압력밥솥에 할때 위에 뚜껑이 압력이 차면서 소리가 나는데

그때부터 15분 정도 지나고 불을 끄면 아주 맛있는

백숙을 만들수가 있다.

아이들 면역력에도 좋고 맛도 좋은 백숙

코로나에 아이들이 집에 많이 머물고 있는데

이럴수록 더욱 잘 먹여야 하고 건강식으로

준비하여 우리아이들을 잘 지켜주자!

아이들이 우리의 미래!