창원박사의 세상만사

오늘은 여러가지 요리에나 아니면 그냥 먹는 꿀에 대해서 한번 알아보자. 꿀은 설탕이 개발되기 전에 유일한 단맛을 내는 수단 중 하나였다고 한다. 지금은 설탕보다 비싸고 자연적인 벌꿀을 많은 사람들이 더욱 좋아한다. 과거 설탕의 생산량이 폭발적으로 늘어나지 않았을때는 설탕이 벌꿀 보다 비쌌다고 하는 사실을 알게 되었다. 그리고 꿀도 다 같은 꿀이 아니고 꿀벌이 어느꽃에서 꿀을 가지고 오는지에 따라 아카시아꿀, 잡화꿀, 잠꿀 이렇게 크게 3가지 정도로 나눠진다. 우리나라에 아카시아가 많아 아카시아꿀이 약 70%정도 차지한다고한다. 아카시아꿀은 아주 달콤한 향과 깔끔한 맛으로 많은 사람들이 찾는다. 그래서인지 아카시아 껌도 있다. 나도 아카시아 향을 아주 좋아한다. 다음으로 밤꿀은 짙은 갈색이며 꿀이라고 하기..