창원박사의 세상만사
여름이 되면 집주변에 말벌을 조심해야한다. 왜냐하면 말벌들이 활발하여 주변에 벌집을 짓기때문이다. 벌은 벌집에서 알을 낳고 먹이와 꿀을 저장하며 생활한다. 벌집은 봉방, 봉소, 봉아, 소비, 소상이라고도 한다. 보통 말벌은 우리나라에서 가장 위험한 독충류에 하나이다. 말벌의 어원은 어떻게 될까? 큰벌이라는 뜻이다. 영어로는 호넷이라고 부른다 그리고 와스프라는 말도 쓰이는데, 꿀을 모으는 벌을 제외한 다른 벌 종류를 모두 모아서 부르는 단어이며, 호넷도 와스프의 범위 안에 들어간다. 말벌은 산림 내 곤충의 포식자역할을 하며 특히 나방 유충과 같은 산림해충의 폭발적 증가를 제어하는데 아주 큰 역할을 하고 있다. 곤충이 발달한 유럽인들은 일찍 말벌을 보호하기도 하였다. 말벌은 꿀과 먹이를 얻으러 꿀벌집을 자주..
변비에 좋은 음식을 오늘 한번 알아보자. 그전에 우선 변비에 대한 원인을 알아 보자. 변비에 대해서는 나도 어린시절 참 사연이 많이있다. 우선 변비라고 하면 대변이 순조롭게 나오지 않는 증상을 말하며 여러가지 요인이 있겠지만 스트레스 등으로 대장의 연동 운동이 느려지는 문제가 생기거나 식이섬유가 크게 부족할 경우 발생하는 경우가 많이 있다. 하지만 갑상선 이상으로도 변비가 발생할수 있고 살을 빼기 위한 다이어트 그리고 직장 연동 운동을 저하시키는 호르몬 문제로도 변비가 발생할수 있다. 보통 대변이 나오기 전에 힘들지만 한번 지나고 나면 아무일 없는것 같이 가볍게 여기기 쉬우나 알고보면 실생활을 심각한 불편함을 초래하는 병으로, 일단 변비로 인해 가스가 차이면 스트레스를 유발하고 방귀 냄새에도 영향을 준다..
우리가 맛있게 먹는 고기가 요즘은 어떻게 진화하고 있을까? 신선한 고기를 바로 맛있게 구워 먹는 방법이 가장 일반적이었지만 요즘은 맛의 변화 연구개발에 의하여 더욱더 맛있는 방법을 찾아가고 있다. 그중에 하나가 고기를 숙성하여 더욱 깊은맛을 끌어 내는것이다. 보통 고기를 숙성시키면 맛과 식감이 아주 좋아진다. 숙성에도 여러가지 방법이있다. 무엇이 있을까? 크게 보면 건식 숙성과 습식 숙성으로 나뉜다. 말그대로 보면 건식 숙성은 고기를 공기 중에 그대로 노출시켜서 겉부분의 수분을 증발시키고 고기의 내부 풍미를 극대화 시키는 방법을 말하고 습식 숙성은 진공포장을 한 뒤 20~30일 정도 숙성 시키는 방법이다. 만약에 진공포장이 없으면 흡수지로 단단하게 감싸고, 그 위에 랩으로 탄탄하게 싸고나서 냉장고에 넣어..