창원박사의 세상만사

우리 아이가 요즘 가장 좋아하는 연어

아이가 가장 좋아하는것을 알고 있나요?

연어가 맛도 좋고 요리법도 많고

몸에도 아주 좋은 효능이 많은데

오늘은 이런 연어에 대해서 한번 살펴보려고 한다.

연어는 회유성 어종으로

강에 알을 낳고 바다로 가서 살다가

다시 성체가 되면 강을 거슬러 올라

상류에서 알을 낳는 그런 신기한 어종이다.

현재는 연어라고 우리는 이야기 하지만

옛날 문헌에는 계어라고 쓴 기록도 있다고 한다.

연어의 어린 새끼를 요즘에는 사용하지 않는데

연어사리라고 국어사전에 있다.

일본에서는 사케 또는 사몬이라고 부르고

우리나라 처럼 여러가지 요리를 만들어 먹는다.

연어는 참 신기하게

어떻게 자기가 태어난곳을 찾아 올라오는지

그리고 요즘 환경이 바뀌어서

자기가 살던곳으로 올라오기 힘든데

그곳을 알고 기억하고 돌아오는것을 보면

아주 환상적이고 신기할 뿐이다.

연어에 종류를 살펴 보면

대서양연어, 왕연어, 홍연어, 은연어, 백연어, 곱사연어, 무지개송어 등 아주 다양한데

유럽과 미국, 캐나다 강에서 서식을 많이 하는 대서양연어는

우리나라에 노르웨이산 제품으로 들어오는 종류이다.

왕연어는 북아메리카, 러시아 동부의 강, 그리고 홋카이도에서 서식

우리나라에서 직접 볼수 있는 연어는

백연어 종류로 양양 남대천에 돌아오는 연어의 장관을 볼수 있는데

성체의 평균 크기는 60cm~110cm 그리고 무게는 4.4kg~10kg 아주 크다.

우리나라 사람들은 기름진 지방맛을 좋아하는데

실제 우리나라 남대천의 연어는 그렇지 못하여 가치는 낮은편이라고 한다.

그래서 우리나라에서도 강원도에서는 외래종인 은연어를 양식 한다.

일본에서는 백연어를 사용하는데 종류가 다르기 때문에

맛에서 차이가 난다.

이런 맛있는 연어 요리해서 먹는 방법이 많이 있는데

회로 먹거나 훈제 그리고 소금구이 등 다양한 방법으로 즐길수 있다.

우리나라에서는 여성분들이 아주 좋아해서

술안주로 회로 많이 즐기는 그런 연어

비타민A, 비타민E가 풍부하다.

세계 10대 슈퍼푸드 중에 하나라고 소개되고 있으며

오메가 3가 풍부하여

고혈압과 심장병 그리고 뇌졸증 등

심혈관 질환 예방에 상당한 도움이된다.

또한 세포막을 구성을 부드럽게 하고

저하된 뇌세포의 세포 간의 신호전달을 원활하게 하는데

도움을 주기 때문에 뇌 건강에도 좋다.

또한 연어 효능에는 안구 건조증을 예방

아이들의 시력 발달에도 좋은 영향을 주며

비타민D가 있어 뼈 건강 유지에도 도움이 된다.

적혈구 생성에도 도움을 주는 성분이 있어

빈혈 예방에도 좋고 다양한 효능을 가지고 있다.

또한 비타민E는 노화 방지에도 도움이 되고

피부 미용, 관절염에 효과적이다.

오늘은 이런 연어를 구입하여 먹어 보려고 한다.

600g 정도 되는 싱싱한 연어를 잘 잘라서

그냥 회로도 먹고 셀프 초밥을 만들어 먹어 보려고 한다.

우선은 휴지에 물기를 닦아 준다.

그리고 가시가 보통은 없는데

있는지 잘 보아야 한다.

아이들이 먹기 좋게 적당한 크기로

이쁘게 잘라 보았다.

이런 정도 크기는

어른들은 2~3조각을 먹어야 하고

아이들은 그냥 먹기 좋고

또한 연어초밥을 만들수 있는 크기이다.

아주 기름기가 적당하여

많이 먹기는 힘들지만

맛은 아주 좋은 연어

우리 아이들이 연어초밥을 만들어 본다.

내것, 아빠것 하면서 크기도 다르게 만든다.

연어초밥에 더 맛있게 보이고

먹기 위해서 간장에 찍어 먹는데

위쪽에 그냥 간장을 바른다.

아이들 재미나게 놀면서 먹는 연어

연어로 그렇게 한끼를 먹을수도 있고

맛과 건강에 도움이 되는 아이들이 좋아하는 연어

주말 한끼 연어를 구입하여

아이들과 연어회도 먹어 보고

초밥도 만들어 먹으면 아주 좋을것 같다.

처음부터 맛을 잘 아는 아이들은 없지만

1~2번 먹어보면 좋아하는 연어

어릴때 다양한것을 접해볼수 있도록

부모님들이 노력을 해보자.

사랑해 우리 딸